RIVOLUZIONE ALIMENTARESono una biologa di nome e di fatto: mi piace scoprire i segreti della vita. Oggi mi occupo soprattutto di nutrizione, in tutti i suoi aspetti, anche etici ed ecologici.
Mi piace la tecnologia informatica, e mi piace servirmene per organizzare il mio lavoro, per... "leggere e scrivere e far di conto", per comunicare, soprattutto per imparare.
Peppers make me sick. For as long as I can remember, every time I eat them I end up with a stomach burn that can ruin my whole day. My mother—bless her soul—loved peppers. She grew them in her garden and, when they were out of season, she always had them ready in the freezer, […]
A me fanno male i peperoni. Da che ho memoria, ogni volta che li mangio mi ritrovo con un bruciore di stomaco capace di rovinarmi la giornata. Mia madre, buonanima, adorava i peperoni. Li coltivava nell’orto e, quando non era stagione, li aveva sempre pronti nel freezer, puliti e surgelati. Me li preparava spesso, convinta […]
No, non sono una fanatica del “pensiero positivo”… So che anche le emozioni cosiddette “negative” vanno affrontate con coraggio, e che se dobbiamo piangere è meglio dare sfogo alle lacrime anziché trattenerle. E’ terapeutico. Ma è anche vero che disporre il nostro animo a sentimenti buoni ci è di grande aiuto nell’impostare la salute psicofisica. […]
What if a simple shift in mindset could improve your sleep, balance your hormones, and make your heart stronger? No, I’m not preaching toxic positivity. Crying is sometimes more healing than smiling. But cultivating a grateful state of mind isn’t a naive fantasy—it’s a proven health tool. I’m not a guru. I’m a nutritionist with […]
Dovremmo tornare alla preghiera di ringraziamento prima di mangiare: grazie per il cibo che sto per mangiare, grazie perché questo cibo non è qui per caso. Una paziente, dopo la mia consulenza, ha scritto una bellissima recensione sul mio sito professionale firmandosi “famiglia … Tal dei tali” (ometto ovviamente il cognome per ragioni di privacy). […]
“Slow food” should be about returning to the prayer of thanksgiving before eating: thank you for the food I’m about to eat, thank you because this food isn’t here by chance. After my consultation, a patient wrote a wonderful review on my professional website, signing herself “family…” (I’m obviously omitting her last name for privacy […]
There’s a luxury few allow themselves: the luxury of having little. Few objects. Few words. Few thoughts. And maybe even little food — but well chosen. We are overwhelmed. By things, information, noise, boxes, ingredients, promises of happiness. Even at the table, excess reigns: too many ingredients, too many complicated recipes, too many meals trying […]
“C’è un lusso che pochi si concedono: quello di avere poco. Pochi oggetti. Poche parole. Pochi pensieri. E magari anche poco cibo, ma scelto bene.” Viviamo sommersi. Oggetti, informazioni, stimoli, scatole, ingredienti, promesse di felicità. Anche a tavola, il superfluo regna: troppi ingredienti, troppe ricette complicate, troppi pasti che cercano di colmare vuoti che non […]
Master clock e orologi periferici spiegati bene (ma proprio bene) Immagina di avere in testa una centrale operativa di coordinamento orario, una specie di direttore d’orchestra che stabilisce il tempo per tutto il corpo. Questo direttore esiste davvero: si chiama master clock e si trova in una minuscola zona dell’ipotalamo chiamata nucleo soprachiasmatico (SCN, per […]
“Peietti “ è il nome della strada in cui abito, qui a Genova. Un angolino di città che sborda verso la collina, dove i palazzi lasciano il posto alle casette in pietra vecchie di un secolo e più, ormai ristrutturate nel tipico stile ligure, fatto di colori gentili e vivaci che punteggiano la macchia mediterranea. […]
C’è chi crede nell’amore eterno, e poi c’è chi crede nella pizza del sabato sera. In fondo, è una relazione che dura da anni. La pizza non ti giudica, non ti abbandona, ti arriva calda a casa anche quando fuori piove. Ti consola, ti coccola, ti fa sentire al sicuro. Come potremmo parlarne male? E […]
Le verdure in pinzimonio sono dei veri salvavita quando stai facendo la dieta dimagrante. Quando ti viene l’attacco di fame nervosa, quella fame che necessita di sgranocchiare, masticare, giocherellare col cibo… quando apri la dispensa per vedere un po’ a cosa attaccarti, magari al parmigiano, o alla vaschetta dello yogurt da un chilo che poi […]
Ogni scelta alimentare è un messaggio per il tuo DNA: ecco perché non basta sapere cosa mangiare, ma serve capire come e perché farlo. C’era una volta… un’ape. Anzi no: due. Due piccole larve d’ape, nate dallo stesso alveare, dalla stessa madre, con lo stesso identico DNA. Eppure, una di loro diventerà regina, l’altra operaia. […]
Lo sapevi che un litro di acqua in bottiglia che arriva sulla tua tavola costa in energia DUEMILA volte di più di un litro di acqua che esce dal tuo rubinetto? E che occorrono QUATTRO litri di acqua del rubinetto per purificare un litro di acqua in bottiglia? E che ci servono DIECI litri di […]
In questi giorni sto leggendo un libro drammatico, che mi stringe il cuore ad ogni pagina. Il titolo è “CANCRO S.p.A. Il business intoccabile” di Marcello Pamio. L’autore racconta una storia che nel mondo scientifico si conosce da tanto tempo: nonostante la profusione di risorse spese nella ricerca, il cancro resta una malattia ancora non […]
Attualmente nel mondo circa un miliardo di persone, ovvero una su sette, convive con l’obesità (non sovrappeso, obesità!) ed è previsto il raddoppio entro il 2035. Un bel traguardo, non c’è che dire… Negli USA, paese con una delle peggiori diete al mondo, già nel 2016 la percentuale della popolazione in sovrappeso aveva raggiunto il […]
(ma anche in vetro o in cartone impermeabilizzato) Veramente io promuovo sempre l’utilizzo di cibi freschi, preparati in casa con ingredienti non lavorati: frutta e verdure, legumi e uova, latticini di produzione tradizionale, carni e pesci. E’ anche un modo per difendersi dalle “aggressioni” sempre più frequenti dell’industria alimentare che non ha minimamente a cuore […]
FATEVI I BETAGLUCANI VOSTRI Oggi, mentre attendevo davanti ai fornelli che si scaldasse il mio passato di verdura, il mio sguardo è stato catturato da una scritta sulla confezione dei fiocchi d’avena che io utilizzo per addensare leggermente il passato stesso: “CON I BETAGLUCANI aiuta a ridurre il colesterolo”. Immagino che tutti voi sappiate cosa […]
Mangiare bene non basta: ecco perché non riesci a cambiare Sai già tutto. Hai letto libri, seguito nutrizionisti, fatto percorsi. Hai un’idea chiara di cosa significa “mangiare sano”. Eppure… non riesci a farlo davvero. Oppure ci riesci, ma solo per un po’. Poi tutto torna come prima. Perché succede? ⸻ Il cambiamento non è (solo) […]
… e abbasso anche la fettina al vapore, e il pesce lesso, e tutte quelle robe che non sanno di niente. E allora vi presento il mio blog RICETTESTRATEGICHE.COM L’ho pensato un po’ di mesi fa come strumento complementare alla mia professione di nutrizionista, dato che quando sollecito i pazienti a mangiare più verdure e […]
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